И ето днес на летището в Маями си поръчах бургер!

Не бях ял месо от поне 6 години.
И ЕТО, днес на летището в Маями си поръчах бургер!

Месото беше доста сочно и “chewey”. Вкусът беше досущ както си го спомням – смляно телешко и афтъртейст на леко овъглено месо. Много интересно беше и чувството след това – вкусът остана за дълго и имах парченца месо по зъбите – когато ядеш вегетариански ястия, много рядко нещо ти остава в устата за по-дълго от времето през което ядеш.

Въобще, много добре са се справили хората от Beyond Meat – компания, която е инвестирала милиони в R&D за да направи burger that tastes and feels like meet. С основната разлика, че въпросното месо е plant based.

На 2ти май (преди няколко дни) компанията направи най-доброто IPO за 2019 на Американската борса – набира $250м и оценка от $1.5b!

Леонардо Ди Камприо и Бил Гейтс са едни от многото известни хора, които са инвестирали в Beyond Meat. Ето и какво казва основателя:

“The animal serves as a bioreactor, consuming vegetation and water and using their digestive and muscular system to organize these inputs into what has traditionally been called meat. At Beyond Meat, we take these constituent parts directly from plants, and together with water, organize them following the basic architecture of animal-based meat. We bypass the animal, agriculture’s greatest bottleneck.”

Реално протеинът в месото е синтезиран изцяло от растителен протеин и десетките учени в компанията са намерили начин как да структурират този протеин.

От както пиша този пост (и чета статии за компанията) все още имам приятен пушен вкус в устата и ми се допи и бира. Така че отивам да намеря бързо студена бира преди полета.

А на вас оставам да проверите следните числа:
1. Колко хора ще спрат да се ровят в обори и да чистят лайна за да гледат животни, които да бъдат заколени
2. Колко животни годишно няма да има нужда да живеят в отвратителни условия и да бъдат заколени
3. Кои зарази ще изчезнат – да, един американски Uber шофьор ми разказа как са изхвърляли тонове месо с бактерии и още колко не е било изхвърлено..
4. Колко тонове CO2 и питейна вода ще бъдат спестени на година

Който първи отговори на въпросите, отиваме на Scaptoburger в София да пием бири и да ядем veggie burgers (все още няма Beyond burger в София 😔)
за моя сметка!