РИБЕНА ЧОРБА НА БАБА -

РИБЕНА ЧОРБА
Баба ме е учила да готвя рибена чорба. Приготвяше я най-често от глави, опашки и коремчета на шаран и каракуда. Ако извадите хайвер от някоя риба, пускаше и него да се сготви в чорбата.
Най-вкусната бабина чубрица 🙂

Необходими продукти:

Около 1 кг. глави, опашки и изрезки от поне два вида риба; 1 купичка нарязан на дребно лук; 1 купичка нарязани на дребно моркови и чушки; 1 купичка настъргани домати или от консерва; 1 купичка нарязани на дребни кубчета картофи; 1 с.л. зеленчукова подправка; олио; по една голяма връзка пресен девeсил и магданоз; чер пипер (прясно смлян); 2-3 клончета суха мащерка; няколко листенца тарос; около 3 л. вода + рибен бульон; смляна суха люта чушка; лимонов сок и/или оцет и сол.

Начин на приготвяне:
Рибата сварете в подсолена вряща вода, като преди да я сложите във водата сте я посолили малко и сте я наръсили с лимонов сок. Лимоновият сок ще запази месото стегнато. варите около 5 мин. Обезкостете рибата и запазете част от бульона. Във вряща вода смесена с част от рибеният бульон (само с рибен бульон ми е твърде силен вкуса, за това разреждам с вода) сложете зеленчуковата подправка, лука, морковите, чушките, картофите и олиото. Като се посварят добавете и доматите. Готвите до пълна готовност на зеленчуците. В края добавяте парченцата риба. Нарязаните на ситно магданоз, девесил, тарос, мащерка и чер пипер добавяте като изключите котлона. Подправете с 1-2 лъжици оцет или лимонов сок и поръсете със суха люта чушка.
Да Ви е сладко !