Необходими продукти:
– листа от цвекло – броят им зависи от големината на листата ( приблизително 50бр.)
– ориз – 1 чаена чаша
– смлени домати или доматено пюре – 4 лъжици
– кромид лук – 1 глава
– олио – 1 кафена чаша
– сол, червен пипер, джоджен, черен пипер (по желание)

Първо се запасете с търпение. Всяка сармичка е с размерите на хапка. Поне стотина са необходими за семейство, което не страда от лош апетит, затова привлечете помощници, особено за свиването.

Нарежете лука на ситно и го задушете в тиган с олио. Добавете ориза и го запържете. Добавете 2 с.л. от млените домати и чаша вода, като използвате за мярка тази, с която сте отмерили ориза. Добавете червен пипер, джоджен и малко сол. Оризът трябва да набъбне.

Докато плънката изстива, бланширайте за 2-3 минути в подсолена вода листата от цвеклото. Те са много нежни, затова внимавайте да не ги разкъсате. Ако държите на миниатюрните размери на сармичките, можете да разделите големите листи на две, като внимателно подхванете върха и продължите към основата. Слагайте по малко плънка във всяко листо, а ако се случи да повредите някое, можете да „закърпите“ сармичката с друго.

Подредете ги на редове в тенджера и ги залейте с две и половина чаши топла вода, в която сте добавили останалите две лъжици смлени домати. Захлупете с чиния и оставете на умерен огън за около половин час. Можете да поднесете сармичките, гарнирани с кисело мляко и чесън.
Невероятно вкусни!

Източник: Родопчани

Facebook коментар