Елена Зайцева е известна билкарка, занимава се с фитотерапия от 8-годишна. Няма да намерите билка в нашите географски ширини, за която възрастната жена не знае: има малко над 1100 вида! Тя е канена от игумени на манастири и храмове за провеждане на лекции и обучения по билколечение. Елена Фьодоровна изнася също лекции за билкови лекарства на сертиф